Mini cookies, maxi gourmandise

Cookies maison pour un goûter tout en douceur

J’aime les cookies. Mais j’aime les cookies maison, croquants à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Surtout quand ils sont encore tièdes, avec un grand verre de lait frais … là c’est le goûter parfait.

Voici ma recette de cookies, que je décline à l’infini.

Les ingrédients

(Pour 32 mini cookies environ)

• 130 g de beurre mou
• 100 g de sucre roux
• 1 oeuf
• 1 càc de vanille, ou 2 cac d’extrait de vanille liquide
• 180g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• et au choix : pépites de chocolat, raisin secs, noix, ou des épices, des zestes d’agrumes, …

On fait comment ?

1. Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
2. Dans un autre bol, battre l’oeuf avec la vanille, puis l’incorporer au mélange beurre / sucre.
3. Ajouter en une seule fois la farine et la levure, ainsi que les pépites de chocolat, les raisins ou les noix.
4. Mélanger le tout.
5. Former des petites boules, de 3 à 4 cm environ.
6. Les mettre au congélateur pour une demie heure minimum.
7. Préchauffer le four à 180°.
8. Répartir les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et répartir en laissant quelques centimètres entre chacun.
9. Cuise entre 12 min (très fondant) et 15 min (croquant à l’extérieur et moelleux à cœur)
10. Disposer sur un plateau pour les laisser refroidir, et recommencer tant qu’il y a des cookies à cuire.

Bonus.

Vous pouvez conserver les boules faites pour les cuire plus tard. Il faudra juste surveiller la cuisson qui peut être un peu plus longue à ce moment.

Si vous préférez les gros cookies, il suffit de faire des boules plus grosses et de les écraser un peu. les cookies ne s’étalent pas trop à la cuisson.

Et si vous aimez les cookies fourrés, il suffit de mettre une petite quantité de pate à tartiner ou de confiture au cœur de la boule avant de la congeler.

Crinkles de jour de pluie

La météo est un peu maussade en ce moment. Alors, j’ai envie de chocolat, de gourmandise pour accompagner le thé de l’après midi. C’est décidé, je teste la recette des Crinkles.

Mais qu’est-ce que c’est ? 

C’est une douceur à mi chemin entre le cookies et le gâteau : cookies croquant à l’extérieur gâteau moelleux à l’intérieur. Le tout est enrobé de sucre glace.

Crinkles au chocolat

Comment on en prépare ?

(recette réalisée avec un TM31)

Ingrédients

• 100 g sucre en poudre + du sucre glace
• 200 g chocolat noir (j’en avais que 160g, ça fonctionne aussi)
• 50 g de beurre  découpé en dés,
• 2 oeufs
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille
• 1  c. à café sel
• 210 g farine
• 1 c. à café rase levure chimique

La recette

– Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10 s / vit 9

– Ajouter le beurre en morceaux  et le sel faire fondre  2mn / 50° /vit 2

– Ajouter les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille, mixer 30 s / vit 4

– Ajouter la farine et la levure et mélanger 15 s / vit 5

– Mettre la pâte dans un bol recouvert d’un film 1 h au frigo

– Préchauffer le four à 170° ( Th 5-6).

– Verser le sucre glace* dans un bol

– Former des petites boules de la taille d’une noix avec la pâte et les rouler dans le sucre glace. Ne pas faire des boules trop grosses, elles gonflent à la cuisson.

– Les disposer sur la plaque du four (j’ai mis un papier de cuisson dessous pour faciliter )

– Faire cuire 10 à 15 mn, selon la taille des boules. Elles vont gonfler, et se craqueler. l’aspect doit ressembler à la photo.

– Laisser refroidir sur une grille

A déguster tiède ou froid.

La prochaine fois, je tente avec des zestes d’agrumes, ou un sucre glace aromatisé !!!

Notes

* pour faire du sucre glace au TM 31

Mettre 100 g sucre dans le bol et mixer  10s vit 9, ce qui donnera le sucre glace. Il y en aura trop pour cette recette, il se garde très bien dans un bocal  pour une prochaine recette.