Voici une recette sur laquelle je n’avais aucune idée du résultat, mais l’envie d’essayer. A la base trois ingrédients qui vont bien ensemble. Mais l’accord des trois allait-il de soi ? la réponse est évidemment oui !
J’ai mixé des recettes Cookidoo et mes envies sur le moment pour créer ma recette perso.
Les ingrédients
- 150g de riz à risotto
- 1 bol de bouillon de légumes (en cube pour ma part)
- 2 poireaux (environ 500g)
- 30g de beurre (doux ou salé)
- 1 brique de crème liquide épaisse
- sel, poivre selon votre goût. (j’en ai pas mis entre le cube et le saumon, ca suffit pour moi)
- du parmesan (votre gourmandise vous donne les quantités)
- ciboulette
- tranches de saumon fumé, coupées en lanières (autant que votre gourmandise le dicte)
Les étapes
La fondue de poireaux
J’utilise la recette de cookidoo, mais je m’arrête avant l’ajout de la crème (voir ci dessous) >> https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r121210
Pour ceux qui veulent la faire sans le robot :
- Laver et émincer les poireaux.
- Dans une poêle, faire fondre le beure, et ajouter les poireaux.
- Faire revenir, jusqu’à la cuisson que vous aimez. J’aime bien quand ça commence à brunir un peu, presque caramélisé.
- Ajouter une pointe de crème et réserver.
Pour ceux qui ont suivi la recette Cookidoo : à l’étape d’ajout de la crème, réserver les poireaux sans mettre la crème.
Le risotto
- Dans une seconde poêle, faire fondre un peu de beurre.
- Ajouter la quantité de riz.
- Ensuite ajouter un peu de bouillon au fur et à mesure pour mouiller le riz, et le laisser absorber, toujours en remuant.
- Quand le riz atteint la cuisson al dente, ajouter les poireaux et la crème. Je n’avais plus de parmesan, j’ai ajouté du cantal !
- Laisser le tout s’imprégner. Environ 1 à 2 minutes.
- Servir chaud dans une assiette en parsemant de lanière de saumon et de ciboulette, et de fromage râpé.
Voilà, une recette pas trop compliquée, douce et savoureuse.
Bon appétit.
lotkotelamer 