Bouillon réconfortant de poulet du jeudi soir

C’est jeudi , j’ai le corps en vrac, la tête explosée … et oui je suis malade. Pour le réconfort du soir, le pot au feu prévu se transforme en bouillon de poulet. C’est que j’ai oublié de mette en décongélation la viande … alors je la remplace par celle disponible dans le frigo.

J’aime bien ce genre de recette : on prend ce qu’on a, on mets le tout dans un récipient qui va au feu, et on a juste à attendre.

Les ingrédients

  • les légumes : carottes, navets, poireau, chou en quantité selon ce que vous avez sous la main
  • les aromates : 1 ou 2 oignons piqué de clou de giroffle, 3 gousses d’ail, 1 cube de bouillon bouquet garni, sel, poivre
  • du poulet : entier détaillé, ou des morceaux

Entrer une légende

La recette

Préparer les légumes : éplucher, couper en gros morceaux, rincer. Détailler le poulet si besoin.

Dans un fait tout, faire dorer le poulet côté peau, en salant et poivrant légèrement. Ajouter tous les légumes, les aromates, et de l’eau chaude à hauteur.

Il ne reste plus qu’à mijoter dans la joie et la bonne humeur

Faire mijoter à feu léger / doux pendant 45 minutes.

Ajuster le sel / poivre.

C’est prêt !! même quand on a pas envie de cuisine, on peut difficilement faire plus simple.

Publicités

Épinard et jambon en cake

Demain c’est repas entre collègues. Je n’avais pas d’idée particulière. Les fonds de frigo sont des trésors d’imagination. Et quelle est la recette qui s’adapte aux fonds de frigo et de placard ? … le cake 🙂 Au fond de mon frigo, je trouve du jambon, du fromage râpé et des épinards.

Alors oui, il y avait d’autres choses dans la placard : du thon, de la sardine. Et aussi dans le frigo : des yaourts, du chocolat … mais un cake thon chocolat je reste peu convaincue de la recette.

Cake épinards jambon

Cake épinards jambon

Les ingrédients

200grs d’épinard

200grs de jambon

3 oeufs

150grs de farine

1 sachet de levure

10cl d’huile de tournesol

12cl de lait

100g de fromage râpé

Sel, Poivre

La recette

Nettoyer les feuilles d’épinard, les hacher et les faire bouillir 3 minutes dans de l’eau salée. découper les tranches de jambon en carrés.

Épinards

Épinards

Jambon

Jambon

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, mélanger œuf, farine, levure, sel et poivre. Ajouter l’huile et le lait. Compléter par le fromage râpé, les épinards, le jambon. Lorsque tout est bien mélangé, verser dans un moule juste fariné.

Cake épinards jambon

Cake épinards jambon

Cake épinards jambon

Cake épinards jambon

Moule fariné

Moule fariné

Cuire 45 minutes .

Laisser refroidir avant de démouler.

Cake épinards jambon

Cake épinards jambon

Verdict demain 🙂

Bringelle boucané version zoreille

Pas facile de cuisiner créole de l’autre côté de la mer ? Pas si sûr. D’abord parce que la « boutique chinois lé partout », et ensuite parce que la cuisine créole est tellement mélangée qu’on retrouve les inspirations même par ici. Aujourd’hui, j’adapte donc le boucané bringelle …

Commençons par la définition de chaque mot :

  • Le boucané : c’est tout simplement de la viande de porc fumée,
  • La bringelle : c’est l’aubergine.

Il suffit donc de trouver de la viande de porc fumée, et c’est partie. Pour ma part, j’utilise ici un filet mignon de coche fumée. Et comme ça a doit mijoter, j’utilise mon multicuiseur Philips. Mais il est tout à fait possible de faire le recette dans une Mijoteuse, une marmite.

Les ingrédients

  • 600 grs de filet mignon de porc fumé, ou toute autre viande fumée
  • 2 belles aubergines, ou bringelles
  • 1 gros oignons, ou deux moyens, ou trois petits
  • 3 grosses gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre, la taille du pouce
  • 1 tomate
  • Du thym, sel, poivre, curcuma ou safran.

Boucané bringelle

Boucané bringelle

Boucané bringelle

Boucané bringelle

La recette

Faire chauffer de l’huile (mode frire ). Faire frire le filet mignon découpé en morceaux. La couleur ne va pas changer, mais une légère croûte grillée peut apparaître. Ajouter les oignons émincés en petits dés, faire suer le tout. Ajouter ail et gingembre en même temps, continuer à faire dorer.

Ajouter la tomate, le thym, le curcuma. Mélanger. Le tout commence à prendre une couleur chaude. Ajouter les bringelles coupes en gros morceaux. Mettre un verre à un verre et demi d’eau. L’objectif n’est pas de recouvrir pour la cuisson en multicuiseur. Saler (très peu, la viande étant déjà salée), poivrer. Fermer le multicuiseur. Passer en mode Mijotage pour une heure.

Ajuster sel et poivre.

Pour le service, forcément ce sera du riz. Et le must …. un peu de gros pois 🙂

Bon, le seul truc, c’est qu’on est passé à table, on a mangé … et j’ai oublié de prendre la photo du final !!

Financiers aux noisettes, ou quelque chose comme ça

L’éternelle question de la pâtissière du dimanche … qu’est ce que je fais des blancs d’œufs qui me restent ? La semaine dernière c’était meringue. Cette semaine, ce sera financier. Mais pour varier un peu, à la noisette.

Habituellement la recette la plus répandue est aux amandes. Mais j’ai utilisé toute mes amandes en poudre pour la galette frangipane. En fouillant le placard, je suis tombée sur de la noisette en poudre. Alors on tente ?

Les ingrédients.

  • 2 blancs d’œufs
  • 50g de poudre de noisette
  • 100g de beurre fondu
  • 100g de sucre
  • 50g de farine.
  • Une pincée de levure

La recette

Préchauffer le four à 190°

Mélanger la farine, la noisette et le sucre. Battre les blancs d’œuf en mousse et les ajouter au mélange. Lorsque le tout est bien mélangé, ajouter le beurre fondu. La pâte est prête lorsque le tout est homogène.

Beurrer les moules. Verser la préparation dans chacun.

Cuire 20 Minutes.

Laisser refroidir avant de démouler à l’aide d’un couteau. Les gâteaux sont légèrement collant.

Il ne reste plus qu’à déguster.

Apéro rapide de dernière minute … la recette qui tue

Demain midi c’est apéro Noël au bureau avec les lutins courageux qui travaillent le jour du réveillon. Et qu’est-ce qu’on prépare un dimanche soir à l’arrache pour impressionner les collègues ? Des feuilletés au pesto trop facile !

Recette du dimanche soir oblige, on utilise du déjà prêt juste de l’assemblage.

Feuilletés au pesto

Feuilletés au pesto

Les ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • Du pesto

La recette

Ouvrir la première pâte. Étaler le pesto. Recouvrir avec la seconde pâte.

Feuilletés au pesto

Feuilletés au pesto

Feuilletés au pesto

Feuilletés au pesto

Feuilletés au pesto

Feuilletés au pesto

Maintenant place à la créativité.

  • Soit des emporte pièces et on s’amuse. Mais on perd de pâte. Et en plus, je n’ai pas trouvé que les découpes tenaient bien.
  • Soit on quadrille, et on enfourne. Cela a beaucoup mieux fonctionné pour le seconde moitié.

Feuilletés au pesto

Feuilletés au pesto

Enfin mettre au four 180°, pendant 20 min a chaleur tournante. A surveiller selon son four.

Pas besoin de rajouter quelque chose dans cette version pour faire dorer. L’huile du pesto faire bien dorer le tout.

Comme quoi souvent avec pas grand chose, on fait des trucs sympas.

Étoiles des neigeuuuh … à la cannelle

Étoile des neiges, Mon coeur amoureux // S’est pris au piège, De tes grands yeux … bon la référence musicale est peut être pas évidente. Et surtout rien à avoir avec la recette. Sauf peut être la forme des biscuits.

Mais je l’avais en tête en préparant les biscuits.

Biscuit de Noël - Étoiles à la cannelle

Biscuit de Noël – Étoiles à la cannelle

Voici la quatrième recette des biscuits de Noël de cette année. Des biscuits à la cannelle. Pour la forme, rien n’oblige à les faire en forme d’étoile 🙂

Les ingrédients

  • 80g de beurre mou
  • 60g de sucre
  • 1 œufs
  • 40g de poudre d’amande
  • 1 càc de cannelle
  • 200g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • Du sucre glace
  • La recette
  • Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une pâte homogène. Ajouter l’œuf, la poudre d’amande, la cannelle, la farine et la levure chimique. Finir le pétrissage à la main jusqu’à obtenir une belle boule de pâte.
  • Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
  • Étaler la pâte au rouleau. Je la travaille toujours par quart de pâte, c’est plus facile. J’abaisse jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 à 3 mm.
  • Ensuite, c’est l’emporte pièce qui fait tout. Placer les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Faire cuire 10 à 12 minutes. Ne pas les laisser trop colorer.
  • Une fois la cuisson terminer, laisser refroidir sur une grille ou un plateau.
  • Mélanger le sucre glace avec quelques goutes d’eau pour obtenir le glaçage. Ajuster les quantités en fonction de vos envies.
  • Napper les biscuits avec le mélange. Je les trempe carrément d’un côté dans le bol.
  • Laisser le glaçage prendre et déguster.
  • Biscuit de Noël - Étoiles à la cannelle - glaçage

    Biscuit de Noël – Étoiles à la cannelle – glaçage

    Les côtes de porc se perdent en Asie

    Quand je suis en panne d’inspiration pour faire un repas, je me réfugie dans mes classiques, mes habitudes. La cuisine chinoise a bercé mon enfance et imprégné pour toujours mon palais.

    Ce soir, les côtes de porc sont de sortie. Elles ont marinées quelques heures avant de retrouver des nouilles chinoises aux légumes.

    Nouilles chinoises au porc

    Nouilles chinoises au porc

    Les ingrédients

    Pour les côtes de porc

    • Autant de côtes de porc que de personnes.
    • Sauce soja salée
    • Sauce d’huître
    • Miel
    • Gingembre (frais ou en poudre)

    Pour les nouilles inspiration chinoise

    • Des nouilles chinoises
    • Des champignons noirs chinois déshydratés
    • 3 carottes coupées en rondelles
    • 1 oignon
    • 2 œufs
    • Sel, poivre, gingembre, sauce soja, sauce d’huîtres

    Nouilles chinoises au porc

    Nouilles chinoises au porc

    La recette

    Faire bouillir de l’eau pour réhydrater les champignons, et les nouilles chinoises.

    Nouilles chinoises au porc

    Nouilles chinoises au porc

    Mettre en marinade la veille, ou avant de les congeler, ou quelques heures avant les côtes de porc avec l’ensemble des ingrédients.

    Faire grilles les côtes de chaque côté, les laisser caraméliser.

    Nouilles chinoises au porc

    Nouilles chinoises au porc

    Égoutter les champignons et les nouilles.

    Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile et préparer les œufs en omelette fine. Réserver en coupant l’omelette en petits morceaux ou en lamelles.

    Nouilles chinoises au porc

    Nouilles chinoises au porc

    Remettre un peu d’huile et faire revenir les oignons émincés. Ajouter les carottes, et une cuillère à soupe de sauce soja, et de sauce d’huîtres. Saupoudrer un peu de gingembre, ou quelques morceaux émincés.

    Remuer régulièrement pour bien faire cuire le tout.

    Ajouter les champignons chinois et remuer. Compléter avec les nouilles et l’omelette.

    Ajouter un peu de sauce de soja pour colorer les nouilles.

    Bien mélanger le tout.

    Nouilles chinoises au porc

    Nouilles chinoises au porc

    Si on aime, on peut ajouter des oignons frits pour finir, de la coriandre, ou du persil.

    Nouilles chinoises au porc

    Nouilles chinoises au porc