Lasagnes à la butternut

C’est bientôt la fin de la saison des courges. C’est triste mais c’est comme ça. Et puis, on est plus tout à fait dans les températures à soupes. C’est donc le moment de mixer les recettes. Cette semaine, j’ai testé les lasagnes à la butternut. Petit spoiler : c’est bon, mais j’ai déjà quelques idées pour améliorer le prochain essai.

Pour cette recette, je suis accompagnée d’Isis. Il semble qu’elle ait décidé de m’aider à écrire cette semaine.

Les ingrédients

• une demie courge butternut
• 1 échalotte
• 3 gousses d’ail
• 1 branche de thym
• 1 boîte de chair de tomate (200g)
• plaques de lasagne
• 1 verre de vin blanc sec
• fromage râpé
• Sauce béchamel (40g de beurre, 500g de lait, 40g de farine, sel, poivre, muscade)
• beurre, sel, poivre, (en option, du fond de veau, un cube de bouillon ou de bouquet garni)

Les étapes

1. Eplucher, et couper en petit dés la butternut, éplucher et émincer l’échalotte et l’ail
2. Faire fondre un peu de beurre dans un faitout ou une casserole.
3. Y faire dorer l’échalotte et l’ail.
4. Ajouter les cubes de butternut et une cuillère à soupe d’eau pour que ca n’accroche pas. Remurer pour faire dorer le tout.
5. Quand l’eau a disparu, remettre de l’eau à hauteur de courge, et ajouter le thym, un peu de sel et de poivre. Et si vous le souhaitez une cuillère à café de fond de veau ou un cube de bouillon.
6. Faire mijoter un quart d’heure.
7. Ajouter la pulpe de tomate, le verre de vin blanc et ajuster l’assaisonnement.
8. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Rajouter de l’eau si besoin, il ne faut pas que le tout sèche.
9. A part, préparer votre béchamel. (perso, au Thermomix), et préchauffera le four à 180°
10. Dans un plat à gratin, mettre un peu de béchamel au fond, déposer dessus une plaque de lasagne, puis une couche de butternut à la tomate, de la béchamel, et ainsi de suite jusqu’au bord. Il faut finir par une p laque de lasagne et béchamel.
11. Parsemer du fromage dessus.
12. Au four, 180° pendant 35 minutes et terminer par 5 minutes en mode grill pour faire dorer le fromage fondu.

Les infos

• J’ai utilisé un cube de fonds de volaille. La prochaine fois, j’en mettrai deux. Ca manquait un peu de relief.
• Il est possible aussi d’assaisonner avec un bouquet garni, ou autre aromatique de votre choix.
• Pour une prochaine recette, je pense faire un mélange avec de la carotte, ou un autre légume. C’est fort en butternut 😋

Bon appétit 👌🏻

Butternut, boulettes, un dimanche de beau soleil

Le dimanche, il faut parfois faire simple mais copieux et goûteux. J’ai teste ce midi deux recettes que je voulais essayer depuis un moment. 

Hier je me suis arrêtée chez un primeur et j’y ai trouvé une courge butternut. Ça tombe bien, je voulais essayer d’en faire rôtie au four. Autant vous dire que c’est facile, simple et juste délicieux. 

Butternut rôtie.

1. Préchauffer le four à 180°

2. Couper la courge, enlever les pépins, la peau et couper en morceaux

3. Dans un grand plat, assaisonner avec du sel, du poivre, du thym, des gousses d’ail et de la poudre de gingembre (je voulais du cumin, mais je n’en avais plus), un peu de matière grasse (mélange huile et beurre pour moi)

4. Cuire au four pendant 40 à 60 min.

   
   
Et pour accompagner les légumes ? De la viande bien sûr 😀 : des boulettes surprises.

Boulettes bœuf agneau au fromage

1. Mélanger de la viande hachée de bœuf et agneau

2. Ajouter du sel, du poivre, un peu de sauce maggi, du persil, des l’air et de l’oignon émincé. 

3. Couper du fromage (leerdamer, pour moi).

4. Prendre de la viande dans sa main, mettre un morceau de fromage, et refermer dessus en formant la boulette. 

5. Dans une poêle, un fond de matière grasse et c’est parti pour la cuisson minute !