J’aime les cookies. Mais j’aime les cookies maison, croquants à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Surtout quand ils sont encore tièdes, avec un grand verre de lait frais … là c’est le goûter parfait.
Voici ma recette de cookies, que je décline à l’infini.
Les ingrédients
(Pour 32 mini cookies environ)
- 130 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 càc de vanille, ou 2 cac d’extrait de vanille liquide
- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- et au choix : pépites de chocolat, raisin secs, noix, ou des épices, des zestes d’agrumes, …
On fait comment ?
- Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
- Dans un autre bol, battre l’oeuf avec la vanille, puis l’incorporer au mélange beurre / sucre.
- Ajouter en une seule fois la farine et la levure, ainsi que les pépites de chocolat, les raisins ou les noix.
- Mélanger le tout.
- Former des petites boules, de 3 à 4 cm environ.
- Les mettre au congélateur pour une demie heure minimum.
- Préchauffer le four à 180°.
- Répartir les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et répartir en laissant quelques centimètres entre chacun.
- Cuise entre 12 min (très fondant) et 15 min (croquant à l’extérieur et moelleux à cœur)
- Disposer sur un plateau pour les laisser refroidir, et recommencer tant qu’il y a des cookies à cuire.
Bonus.
Vous pouvez conserver les boules faites pour les cuire plus tard. Il faudra juste surveiller la cuisson qui peut être un peu plus longue à ce moment.
Si vous préférez les gros cookies, il suffit de faire des boules plus grosses et de les écraser un peu. les cookies ne s’étalent pas trop à la cuisson.
Et si vous aimez les cookies fourrés, il suffit de mettre une petite quantité de pate à tartiner ou de confiture au cœur de la boule avant de la congeler.
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